Juustu- ja spinati pallid

See retsept on saadud The Food of Italy raamatust, aga veidi kohaldatud minu maitse järgi. Ma hakkan päris palju lähiajal sealsete retseptidega katsetama, et meie Itaalia reisiks valmistuda,  so fingers crossed, et need päris metsa ei läheks ja nii mõnigi neist ka teieni jõuaks. Seniks proovige kindlasti neid suussulavaid pallikesi to have multiple foodgasms.

500 g spinatit

200 g merevaiku

2 muna

100 g parmesani

Soola

Pipart

Muskaatpähklit

2-3 spl riivsaia

Jahu

Või

Kogusest piisab kuuele inimesele.

1. Kuumuta spinatit keskmisel kuumusel kuni see närbub pehmeks massiks.

2. NB! Kurna vesi välja. See samm on eriti oluline.

3. Sega omavahel merevaik, munad, parmesan, sool, pipar, muskaatpähkel ja riivsai.

4. Lisa segusse spinat.

5. Kata taldrik jahuga. Võta supilusikatäis segu, aseta see jahu sisse ja rulli käte vahel (vajadusel jahu juurde lisades) ümaraks palliks.

6. Lase potitäis soolatud vett keema ning hoolikalt kukuta pallid sinna. Vähenda kuumust, et vesi vaevu keeks. Kuumuta 3-5 minutit kuni pallid kerkivad pinnale.

7. Prae pannil võiga kuni kuldpruunid.

8. Serveeri koos riivitud juustuga.

Om nom nom on!

Mandli- ja rabarberikeeks

Saime nädalavahetusel vanaema aiast korjatud rabarbereid ja muidugi ei saanud ma neid lihtsalt seisma jätta. Tahtsin teha midagi millel oleks see ehe vanaema rabarberikoogi maitse, aga mis oleks veidi erilisem kui lihtsalt rabarber-jahu-muna-suhkur-või. Välja tuli isegi parem kui vanaema tehtud ja nii ma otsustasingi seda lihtsat ning imemaitsvat retsepti ka teiega jagada.

225 g kookosõli

175 g suhkrut

450 g rabarberit

300 g jahu

80 g mandlipuru

1 tl küpsetuspulbrit

1/4 tl soola

1 tl vanillisuhkrut

3 muna

350 g Kreeka jogurtit

1. Pane ahi 175 kraadi peale soojenema.

2. Määri vorm kookosõliga sisse, et keeks sealt hiljem suurema vaevata kätte saada.

3. Pane 1 rabarberi vars kõrvale, mis läheb hiljem peale kaunistuseks.

4. Sega väiksemas kausis mandlipuru, jahu, küpsetuspulber ja sool.

5. Suuremas kausis klopi kookosõli ja suhkur kohevaks vahuks (umbes 3 minutit). Seejärel lisa ükshaaval munad ja klopi veel umbes 3 minutit kuni segu on kreemjas.

6. Kombineeri segud ja lisa vanillisuhkur, Kreeka jogurt ning rabarberi tükid.

7. Vala segu vormi ja kaunista kõrvale pandud rabarberiga. 

8. Küpseta 60 minutit kuni keeks on pealt kuldpruun.

Enne lõikamist lase paar minutit jahtuda, eriti hea oleks tarbida järgmisel päeval, sest siis on keeks eriliselt maitsev.

Enjoy!

Who let the foodies out

Laupäeval võtsime ette rännaku Telliskivisse, mis nädalavahetuseks oli muundunud toidukummardajate mekaks. Paistab, et korraldajad olid Ilmataadile esimese päeva puhul alimendid korralikult ära maksnud, sest esimest korda oli tunda, et suvi on Eestimaale jõudnud. Olles väravas rõngastatud, asusime kohe territooriumi patrullima, et kaardistada kohad, kus me kindlasti peame sööma. Kuna me ei tahtnud korrata eelmise aasta viga, kus järjekorrad olid pikad ja enamus asjad juba otsas, olime sel aastal esimestena platsis :D Great success, sest koju veeresime sõõrikuid meenutavas vormis.

Tore on näha, et foodtruckindus on Eestis tuure kogumas. Oligi aeg tatrapudruga kaunistatud lõunapakkumised ahju saata ja kontorirottidele korralik kolesteroolipauk anda. 

Üks üllatajatest oli konteinerisse peidetud new kid on the block, ehk Reval Gelato oma maheda pistaatsiajäätisega. Mõnus ja just parajalt magus, mis ei pane Sind insuliinipumba järgi haarama. Päikesepaistelise päevaga kohustuslik nauding. 

It iiiiiis picture time!